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经常在生活中听到“五谷杂粮”这4个字，那么具体是指哪些粮食呢？下面由粮库智能化为您解答。
《黄帝内经》认为五谷是粳米、小豆、大豆、黄小米、小麦。
现在通常所说的全谷物，多为小麦、高粱、大豆、玉米和大米，习惯上把大米和面粉等谷物视为一个全谷物，因此，全谷物不一定只有五种，也指粮食作物。大米：是指带壳的种子，富含蛋白质和维生素。小麦：包括大麦和小麦，可用于制作面包、粥等。大豆：包括红豆、大豆、黑豆、芸豆、花腰豆等，营养价值较高。玉米：被称为长寿食品。薯类：红薯、山药、芋头、土豆等。
除了这些，常见的粗粮还有小米、黑米、糙米、芋头、红薯等。全谷物中的脂肪也很丰富，而且大部分是不饱和脂肪酸，对身体有好处。常吃粗粮不仅有助于降低血管中的胆固醇含量，保护血管，还有助于滋润皮肤和头发，有利于延缓衰老，延年益寿。
五谷杂粮中的营养成分非常丰富，纤维素和矿物质是普通白米的数倍，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、钾、铁、锌等微量元素更丰富。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而且大多含有较多的不饱和脂肪酸，可为人体提供大部分必需的营养。
